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酥香可口中式甜点|好吃又美味!
时间:2020-02-08 11:29

  正在家自制酥香美味中式甜点|好吃又可口!!自制古代中式糕点,无需黄油也能目标清晰,酥香美味!!

  提起烘焙专家起首思到的可以即是西式的面包、蛋糕和饼干类的,原来咱们中式的糕点才愈加经典,况且史书永远。中式糕点分为很众流派,这里我就不逐一罗列了,但多数是以面粉、糖、油脂、鸡蛋为主原料,然后参加调味料或包入馅料,历程蒸、烤、炸、炒等办法筑制告竣的。咱们普通较量常睹的有月饼、蛋黄酥、桃酥、绿豆糕等都属于中式古代糕点。

  我局部较量心爱酥皮类糕点,香酥可口,咬一口直掉渣的那种,于是此日就来教专家筑制一款酥饼,馅料我遴选的是香芋紫薯馅,细腻香甜口感好。我们中式糕点不必要黄油,假使是开酥的糕点也是用猪油来操作,目标清晰、香气浓重,实在好吃到没同伴!下面就来看看的确做法吧!

  1.将水油皮食材和油酥食材不同搀和揉匀,遮盖保鲜膜轻松二非常钟。水油皮能够用呆板揉至完整扩展阶段,添补饼皮的韧性阻挡易破掉。

  2.将水油皮、油酥和香芋紫薯馅不同分成匀称的十二份。香芋紫薯馅也能够换成其他馅料,比方豆沙、芝麻馅等。

  11.将饼胚挨次排放烤盘内,上面划几道口儿,然后刷上蛋黄液,撒适量黑、白芝麻。

  12.烤箱提前上火170度、下火165度预热,放入烤箱中层烤约20分钟,再改用热风效用烘烤非常钟至饼皮金黄酥脆。我是用海氏的40升风炉智能烤箱,黄金容量更加适合家庭烘焙利用,热风效用用来烤制酥皮点心和饼干迥殊给力,电子控温特别准确,让我的烘焙之道疏通无阻。

  水油皮面团顶用到的热水也许85度支配,差不众即是烧开的水晾上五分钟的神情。猪油也能够用黄油代庖,但我认为猪油口感较量香,更有古代点心的滋味。

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