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法式甜点Savarin
时间:2020-05-04 10:44

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  Savarin,即萨伐仑松饼,是法邦的一种甜点。Savarin出格美的名字,是一款发酵的小蛋糕。

  1.用温水熔化酵母,模型抹油撒粉防粘经管,预热烤箱华氏350(摄氏180度)

  8.发酵达成后,用刮板似乎敲叩般地由底部将其混拌,以开释出气体,将面糊放进挤花袋中挤入模型至6-7分满,室温30度发酵到8分满,我都9份满了(也用了不到30分钟)

  9.放入预热华氏350(摄氏180度)的烤箱中烘烤45-50分钟,中基层,烤到美丽的烘焙色即可,我用了45分钟

  1.正在锅中放入水、糖、香草夹、丁香、肉桂、橙皮柠、檬皮加热,待其欢腾后将火转小,慢炖10分钟

  3.将Savarin放正在网架上,下面是大锅,一勺一勺浇正在上面,下面会留下少许糖浆,把糖浆改观到正在改观到碗里,再几次浇上去,让它全体吸取全部的糖浆,变成弹性潮湿的面团就好了。

  1.预备擀面杖,抹油,固定正在台面上,垫抹布压本大书都能够,只消把固定住如图,地上垫不要的报纸杂志爱戴地面

  2.玉米糖浆加糖加热到华氏350度(180度)急忙离火。这个状况你能够测试温度,也能够用东西叉子测试一下,提起糖浆,看获得起首飘很细很细丝,温度没有到达是糖浆是滚动的,不会有这个状况的。

  3.加蜂蜡搅拌匀称,坐入冷水里,测试假若能够成型时,举措要速,起首细针密缕的来回摔。

  4.摔完全部的你能够摔开的糖浆后,轻轻拿下糖丝,用手卷起糖丝成球形就好了。

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